先週の金曜日・・・いや、もう先々週ですか!?
時間が過ぎるのが早すぎる・・・気づけば今年ももう2週間ではありませんか！
思い残しと書き残しが、山ほど溜まっています。
しかし今の時期が一週間に例えると「金曜日の夜」みたいな感じで、良いのですよ。
休日を前にしたワクワク感というか。
ま、そんな感傷はさておき、『やまき』です。
姉と、娘のm子と共にやって参りました。
今日は私がハンドルキーパーです。

いきなり『法螺貝の刺身』。
メチャでかいです。
食感がコリコリとしていますが、アワビのお刺身よりやや柔らかめ。
味も、アワビに引けをとらないのでは。
火を通したらムッチリと美味しいのでは･･･と思ったら、法螺貝は「生」でないと美味しくないそう。
ほほう。
他にマグロ、真珠貝、鯛をいただきました。


m子の茶碗蒸し。
出汁の香りが良く、熱が通って固まった瞬間のフルフル加減。
百合根がホクホクしていて、「冬の茶碗蒸し」を満喫できます。


『鮟鱇肝の蒸～す』です。
ようやく・・・ようやく口にする日がやって来ました。


掬うとこんな感じ。
うーん･･･ムースっぽい食感を想像していたら、ちょっと違います。
鮟鱇のサッパリしつつ脂の乗った肝と、別のクリーミーな味わいが合わさって･･･で、ちょっと粒っぽいのが舌に当たり・・・一番近い食感は・・・うーん・・・かるかん？
何が入っているかは企業秘密ということで。
お店に来た人には教えてくれるそう。
これは文句なしに美味しいです！


えっとコレは『ロールキャベツ鍋』でしたっけ・・・。
味は覚えているのに、メニュ名を忘れてしまいました。
これも出汁の味が絶妙です。


ロールキャベツの中は豚バラ肉。
ホロリと崩れるほど煮込まれていて、出汁にこの脂が染み渡っているのですよ。
そしてその汁が、生麩とかに染み込んじゃって、もう。


『白子饅頭』。
ふわっふわです。
山芋？と合わせて茶巾に絞り上げてあります。
何というか・・・典雅な味わいです。


油物が欲しいな･･･と呟いたら出してくださった、小海老のかき揚げ。
小海老は殻ごと、つまりミソごと揚がっているので、パリパリ感が心地良い上に、味わいも普通のかき揚げより格段に上がります。
で、私が飲まないためか、姉もあまり飲まず、


ひじきのオニギリで〆。
ひじきは食べる直前にご飯に混ぜないと、どんどんご飯の水分を吸ってしまうんですって。
知ってました？
この日も大満足でした！
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
やまき
※『やまきのおかあちゃんの日記』へジャンプします。
営業時間などは、そちらを見ていただいたほうが、間違いなく確かかと。
ついでに、写真が上手です。
おまけ。


いただいた『ムベ酒』。
『ムベ』とは、アケビに似た実で、これを漬けたお酒。
梅酒よりクセがなくて、あ、でも果実のほろ甘い風味はあります。
私、多分そんなにお酒弱くないと思うんですが、一口飲むと、体の中からポカポカと。
滋養強壮に効くというだけあって、寝しなに一杯飲んだら、効きそうです！
こちらもゴチソウさまでした！！