思うがままに、伝えたいお店を。

羊好きの聖地と言っても良いのでは。
『ひつじや』です。
本当に山の中、というか、「この先にお店があるの？」というところに、忽然と現れます。
間違いなく、車でしか来られない場所です。
でも、予約困難です。
予約サイト『テーブルチェック』で何とか調整できる日を見つけ出し、予約しました。
この日は駐車場にタクシーが。
おそらくお客さんは遠方からで、最寄りの駅からタクシーをチャーターして、食べ終わるまで待機してもらっているのでしょう。

サフォーク種でしょうか。

メニュ。
フルコースも食べたいところですが、ちょっと多いかな。
そもそもジンギスカンが目的なので、あらかじめ『ひつじやジンギスカンコース』を予約しておきました。

店内。
テーブルが5卓ほど。
小体なお店です。

まず、ジンギスカン鍋がセッテイングされて。

前菜。
羊ソーセージ入りシープドッグ。
甘めの生地の中からブシュッと迸るソーセージの肉汁。
美味しすぎる。
粒マスタードが、ビックリするくらい美味しい。
三位一体の美味さ。

スペイン産放牧豚の生ハムと、リンゴ・キウイ・オレンジのマリネのオープンサンド。
こちらも複雑な味わいで、味蕾を刺激します。
塩・甘・酸味がザクッとしたパンの上で、渾然とするのです。

お野菜盛り。
これは季節によって変わったりするのかな。
下にはズッキーニやカボチャ、茄子、プチトマト、にんじん、もやし。
おそらくこれはレギュラーで。
春菊やオカヒジキは旬の食材のような気がします。

羊！
ロースとバラです。
『ひつじや』の真ん前の牧場で飼われていた羊ちゃんたちです。
愛情たっぷりです。
どこで仕入れた情報か失念しましたが。
1週間分として1頭をさばくので予約に対する肉の量が決まっているため、当日のお肉の追加注文はできないのだとか⋯。

まずは根菜系をまわりの溝に置き、お肉を焼きはじめます。

葉野菜を乗せて、その上に羊肉を乗せて、蒸し焼きにします。
夢中すぎて、あまり撮れていません。
が。
本当に、いままで食べてきたラムの中で、間違いなく一番美味しい！
美味しすぎて、何の肉を食べているかわからなくなります。
美味しい⋯でも、クセが一切ないんですよ。
この美味しいお肉は一体⋯と、考えさせられるほど。

ご飯とお味噌汁はそれぞれ275円（税込）。
食べざるを得ません。

フライドポテトがめちゃめちゃ美味しい。
甘く深い。
そこに山盛りのチーズ。
熱々をそのままに、お持ち帰りしたくなりました。
あまりにも『それっぽい』お店なので、最初はやや警戒していましたが、食べみれば『参りました！』としか言うしかないほどの素晴らしさでした。
ここはどぶろくやらワインやらも充実しているんですよ！
どうにかして、次回は羊とワインのペアリングを楽しみたいです。
再訪します！

ご馳走様でした(*^^*)

ひつじや
住所　山形県村山市大字富並4220-15
TEL　0237-57-2862
営業時間　11:30〜15:00（L.O.14:10）
　　　17:00〜21:00（L.O.20:00）
定休日　月・火曜日
※予約はwebのみ