実は去年に続いて2回目です。
でも1回目を紹介していなかったので、今回は両方を。

宮崎県新富町の、山の方にある『hitohi』。

パン職人のヒロちゃんがフランス式の薪窯で焼く、パンのお店です。
お店なんだけど、桃源郷みたいなところです。

自家製酵母を使用したパン。
滋味深い、という言葉がしっくりくる、素朴で深い味わい。

一年前。
パンを焼いたあとの窯の予熱で、しっかりじっくり蒸し煮された、白菜と豚肉。
これがもう絶品で！！！
歯がいらんのとちゃう、ていうくらい柔らかくて、白菜と豚肉が甘いんですよ！
一年たった今でも、一緒に食べた人との間で話題にのぼるほどです。

およそ1年後この日は、hitohiさんにてイベント。
視聴者さんが来てくれました。
hitohiの土日限定ランチを作る、ロウさんによる『M子カレー』。
M子がこの十数年、イベントごとに作り続けてきたカレーのレシピをロウさんが再現しくれました。
自分で作るより、断然美味しい・・・。

一方、夫とM子は土曜日限定の『プルドポークドッグセット』1650円。
ずっと食べたかった、念願が叶いました。

プルドポークとは大きな豚肉をオーブンで焼いてから、ホロホロになるまで煮込んだもの。
一口噛み締めた瞬間、感動する美味しさ！
めっちゃジューシィー！
肉肉しい！
でも全然くどくない！
香辛料が効いていて、いくらでも食べられちゃう！
プルドポークなどの料理を作っているのはロウさん。
それを挟むパンを焼いているのはヒロちゃん。
パンは、店頭で販売されているものとはちょっと違って、ハード系より柔らかめ。
そして味もかなりシンプル。
プルドポークに誂えたかのように、ピッタリ寄り添うパンなのです。
2つが合わさることで、完成するドッグ。
素晴らしいです。

付け合せの人参スープも、しみじみ美味しい。

夢のような空間で、夢のような食事。

九州の、宮崎県の、桃源郷。

遠いけど、一度は足を運んでほしいお店です。

ご馳走様でした(*^^*)

hitohi
住所　宮崎県児湯郡新富町新田18806-29
TEL　080-4772-6282
営業時間　11:30〜16:00
定休日　月・火・水・木・金
お問い合わせ　https://www.instagram.com/hitohi2022/