10日ほど前の記事です。

今年2回目の『麺や　青雲志』。
即日アップするといいつつ、熟成させてしまっていました。
その間の記事もけっこうたまっているのですが、3月を前に、一刻も早くお知らせしなければと。


こちらです。
3月2日がお休みなこと、そして3月から二人体制になるため、メニュがかなり絞られること。
そして定休日が隔週金曜日→毎週金曜日に。
つまり営業日は、水・木・土・日曜日。
常連さんにも初来店さんにも遠征組にも、ちょいと敷居が高くなってしまいました。
しかし、あの味のクオリティを守るために、涙をこらえます。


今回は原点回帰の『特製海老潮らぁ麺』。
初めて訪れた私の、舌を虜にした味です。
チャーシュー1枚は、ご店主さんからのサービス。
ちなみに、ここのチャーシューは、『ローストポーク』として洋食屋さんの1品料理として成立するほどです。


絶妙な味わいの半熟卵。
見た目は白いのに、実はけっこう味が染みています。
その方法は秘密。


麺アップ。
舌触りは柔らかいのに、しっかりとコシのある麺。
ムチムチ感と熟成感がすごいです。
スープは相変わらずの美味しさ。
でも、ちょっと塩分が濃くなったような・・・？
個人的には一番最初にいただいた、一口目は穏やかで食べ進めるほどに旨味が増してくる、抑えめな塩味が好みです。
あ、今ももちろん美味しいですよ！！
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
麺や　青雲志
※前々回の記事へ
住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
定休日　月・火・金曜日（3月から）