うふふ。
仕事が一段落した今日、ようやく今年初めての。

『青雲志』でございます。
今日、1月29日の12時50分頃に到着しましたのです。
ほんでもって、水曜日は曜日限定麺がないので安心していたら。


なんと今日から、新春限定の『松阪牛骨・スジ・（しぐれ煮）つけらぁ麺』。
ホンットに何の予備知識もなしに来たのに、たまたまの大当たり。
しかも『特製』限定10食のラス1でした。
今年も、『青雲志』に関してだけは運が強いです。


こちらが限定10食の『松阪牛骨・スジ・しぐれ煮つけらぁ麺（特製）』1200円。
つけ麺・・・なのに、麺には汁が。
今年は・・・いや、今年『も』、異相です。
ありえないルックス。
でも、ありえないほど良い香りがします。


つけ汁アップ。
うーん・・・本当にびっくりな見た目。
香りも甘めです。
らぁ麺の汁から麺をすすりあげ、つけ汁へ、どぼん。
よく絡めていただくと・・・何なの!?　この味わい！
牛肉の香りと味がむせ返るよう。
しぐれ煮が旨く甘い！
汁はもったりとしていて、タマネギと人参が煮込まれており、さらにささがき牛蒡。
画像上右のムカゴの風味が強く、最初は煮込み的に感じましたが、食べ進むにつれ、ビーフシチュー的な味わいに。
そう、和風ビーフシチューです。
気づくとなんと、マッシュルームも入っています。


そう思うと、全粒粉の平打ち麺は大正解。
もはやパスタ。
この和風シチューをガッチリと受け止めています。
さらにすごいのが、この牛骨スープ。
つけ汁で麺を食べる前に一口飲んだところ、やや物足りなく感じたのです。
でも、濃いいつけ汁で麺をいただいてから、口直しにスープを飲むと・・・ビックリするくらい美味しいのです！
どうして？
濃い汁の後なので、旨味が弱まるのかと思ったら、逆なのです！
どんどん美味しく感じ、気づけばらぁ麺汁を完飲。
食べ終わってから、呆然しました。
え？今食べたものは何だったの？・・・・・・というくらい、未知の味でした。
とてつもなく美味しいです。
しかし今までも言ってきましたが、もはや『ラーメン』というカテゴリではないですね。
強いて言うなら『青雲志』というカテゴリ。
異常な才能と熱意・・・どこまでいくのか、見届けたいような怖いような。
今年は無理のないペースで、楽しんでほしいです。
私もお付き合いいたします！
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#][#IMAGE|S58#]
麺や　青雲志
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住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
定休日　月・火曜日、第2第4金曜日