ヤヴァイです。
およそ1ヶ月前の記事です。
サクサクと進ませなければ。

『やまき』です。
前日、サルシカのイベントで、自宅前の基地で飲み会。
なので、そのご褒美として来ました。


まずは先付け。
右の黄色いのはトマトで、食べてびっくりしました。
意外だったのです。


この日は、定番の白子豆腐から。
濃厚ながらクリーミーで、ビールにも日本酒にも焼酎にも合う味。


そして！
ビールのうちに、肉汁たっぷりの松阪肉の塩焼き！
とっても肉厚です。
サシがたっぷり入っているのに、肉質がしっかりしていて、噛むとガッシュガッシュと音がしそうです。
そして肉汁が甘いのにしつこくない！
何度食べても、陶然としていまいます。


やまちゃんが注文してほしそうだった『晩夏の炊合せ』。
ゴーヤに茄子に・・・おおお、アワビと松茸！
薄味で、素材の味がキッチリ出ています。
松茸は輸入物ながら、それなりに香りがあり、アワビのむっちりと旨みの深いこと！
これ、今はもうありませんので、来年をお楽しみに！


最近、是非モノの『蕎麦生麩の蟹あんかけ』。
私も好物ですが、それよりも娘が大好物。
なので必ず2皿注文します。
これは蕎麦生麩を楽しむのはもちろん、出汁を味わうにはうってつけです。


この日のお造り。
白眉は鰹！
以前は苦手だったはずの鰹が、今年のやまきで、大好物になってしまいました。
それほど、ここの鰹は臭みがなく、かつもっちもちで味が濃いです。


鮎の塩焼き。
鮎も、こちらに越してきてから、初めてちゃんと味わった気がします。
鮎がこんなに美味しいのも、教えてくれたのはやまちゃんでした。


そして最後に、最強のおばんざい！
牛スジ煮込みですよ！
しかも食感重視のアメスジと味重視の肉スジの2段構え！
コラーゲン派にも煮込み派にも、納得の美味しさです。
やや、味が濃い目なので、ご飯にめっちゃ合います！
はー、美味しかった・・・。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
やまき
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