前回お邪魔したのが、1月8日。
そしてこの日は、1月12日。

またしても『やまき』。
前回の突き出し＋フグ。
フグの旨味がしみじみ美味しくて、贅沢な気持ちになります。
で。
頻度の高さにぶたれても仕方ありませんが、ちゃんと理由があるのです。
前回は、私の快気祝い。
そして今回は『猫ズ＋やまき』のため、一泊で三重まで来た姉のお付き合い・・・という口実。


まずはお肉大好きな姉のために、『松阪肉塩焼』！


肉アップ。
肉々しいのに脂が乗っていて・・・しかもその脂が全然重くなく、甘く、軽い風味。
柚子胡椒やカボスが添えられていますが、個人的にはまったく必要ありません。
欲しくなるのは、ビールか白飯です。


お肉をいただいた後は、魚系注文につき、鰭酒の出番。
多分、私がこの世で一番好きな飲物。
大好きなアルコールと、大好きなフグと、大好きな出汁の三位一体。
最強です。


『蕎麦生麩蟹あんかけ』。
娘とともに、姉も大好物。
なので2つ注文いたしました。
もちろん完食。


お造り。
〆鯖はゆかり姉とM子、常に大好物の味。
〆つつもほぼ生のフレッシュ感があり、臭みはまったくない、理想的な味わい。
これだったらエンドレスで食べたいです。


そ、そして姉と一緒に食べようと誓っていた、『牡蠣コロッケ』。
ようやく口に！
・・・美味しい・・・美味しすぎる！
この日のために今まで我慢していたので、美味しさ倍増？
いやいや、幻想ではなく本当に美味しいのです。
牡蠣の旨味はありありなのに、臭みをまったく感じないので、一瞬何のコロッケかわからなくなるほど。
ここまで旨味が深いのは、犯罪的です。
冬はまさしく、食材が旬を迎える時期ですね。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
やまき
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