ようやく9月14日（汗）

久々の『麺や　青雲志』です。
北海道に旅立つ前日にお邪魔して以来、ほぼ3週間ぶり。
数日前にmixiのコミュニティ内で、あるものが完成形になったというカキコミが。
なので、矢も盾もたまらず来てしまったのです。


それがこの、『特製秋薫る正油らぁ麺』。
前回の試作品に比べると、まず香りが違います！


香りの松茸が加わり、しめじの品質もアップしたことで、スープの旨味が一層深まり、そこにハマグリの出汁の味わい・・・。
前回は『鄙びた』と感じた味わいのはずなのに、今回は『芳醇』な味わいに感じます。
豊かな、秋の実りの芳醇さを感じます。
ここまで試作品と完成品のイメージが一変したらぁ麺は、初めてかも！
一口スープを飲み、麺をすすり、具を口にするたびに、目を閉じ、うっとりとするほどの甘露・・・。
前回と同じく思ったのは、すでに『ラーメン』というフィールドを超えている、ということ。
これからも『青雲志』の世界を邁進して欲しいです！
そして来年も、この味を待っています！
※今年の『秋薫る正油らぁ麺』は終了しています
そして臨時休業告知


麺や　青雲志
※前回の訪問記へ
住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
定休日　月・火曜日