とうとう、2019うどんツアー2の⑩軒目。
相当お腹はいっぱいなんですが、ここだけは来なければと。

 

『手打ちうどん　やまうち』。
まんのう町って、美味しいうどん屋さんが多いんですかね。
それにしても、「本当にこの先にお店があるの？」と思うような山の中。
到着したのは13：30頃。
それでも県内外ナンバーの車が数台います。
でもこの日は、時間もあってかめちゃめちゃ空いていたそうで、休日等は2時間待ちもざらだそう。
とてもラッキーだったんですね。

 

なぜかお店の前で『瀬戸ジャイアンツ』が販売されていました。
これ美味しんですよ。
しかも500円！
即買いしました。

 

このときは『かけ』関係しか目に入っていなかったのですが、しょうゆうどんや湯だめうどんもあったのですね。

 

店内から見たカウンターと厨房。
厨房では薪で焚いた巨大な釜でうどんを茹でています。
薪で炊くと、麺の芯からしっかり茹で上がるそうな。

 

ちょうど麺を茹でだしたところだったので、待つこと十数分・・・。
M子の『ひやあつ』と夫の『ひやひや』。それぞれ200円。

 

麺は標準か、やや細め。
そしてめっちゃエッジが効いています。
今まさに切りたてという感じ。
麺がツヤッツヤ！
口に入れると、ものすごい弾力です！
でも、硬いのではないの。
心地よい弾力。
めちゃめちゃ美味しいです！
で、ひやあつにしたので、お出汁はいりこの香りがぷんと立っています。
麺は締められた状態かつ、温かいお出汁。
私の中ではこれが最高！
で、麺とお出汁のバランスがめちゃめちゃ良いです。
好みとかを越えた完成度！
ううう・・・なぜここにもっと早くこなかったのか・・・。
めっちゃ悔やみました。
できたら次回もお邪魔したい！！！

ご馳走様でした(*^^*)
手打ちうどん　やまうち
住所　香川県仲多度郡まんのう町大口1010
TEL　0877-77-2916
営業時間 9：00～14：30（麺終了次第）
定休日　木曜日