中毒。

『麺や　青雲志』。
いや、まだ秘密のつけ麺も食べていないし、夫は『鯛塩らぁ麺』食べていないし･･･。
と、理由を作っては行ってます。
だって今、ランチしか楽しみがないんだもん！
せっかく全巻セットでゲットした『狂四郎2030』にも手を付けていないし！
『範馬　刃牙』も欲しいのに我慢しているし！
だから、そんな自分にご褒美。


『特製　鯛塩らぁ麺』880円。
正直、前回いただいた時は「やはり私はデフォの、海老油の効いた塩らぁ麺かな･･･」と思ったのですが。
おお！
鯛の出汁が前回以上に引き出されていて、なおかつアゴ出汁と絡み合って芳醇な･･･さらに奥深い味わいに！
･･･本気でこれは甲乙つけがたいです。


チャーシューも柔らかく･･･とは言え、ほろりではなく、肉の繊維がしっかり残っています。
春雨麺の割合が前回より、やや上がっており、プリプリ度アップ。


そして今回、さらなる驚きが！
メニュには載っていない『NEOつけ麺』。


一見、デフォのつけ麺汁かな、と思いますが、味は全然！違います！
デフォが醤油ベースに対し、こちらは塩ベース。
スパイスが効いていて、めちゃめちゃ美味しい！
個人的な感想を言うならば、これまでのつけ麺よりも、「青雲志さんのだけの味！」が感じられて、素晴らしいです！
塩とはいえ、複雑なスパイスの味わいで、飽きが来ません！


さらに語るなら、このネーブル･･･でいいのか、とにかく甘めの柑橘系。
「合うわけないでしょ｣と思いつつ麺に搾って、つけ汁にくぐらせると。
･･･なんなの、この美味しさ！
酸味がない分、舌に当たらず、甘さはスパイス類が、ガッチリとキャッチ。
結果、爽やかさだけがこの『NEOつけ麺』に加味されるのです。
で、最後に出汁で割って、またビックリ。
深い味わいながらスパイシーで･･･アジアではない地域（脳内では勝手にモロッコあたり）の美味しい食堂のメニュの一品のようなスープになっていました。
ワタシ的には、鯛＆海老塩らぁ麺と、このNEOつけ麺は、『ラーメン』ではなく・・・。
もはや独自のカテゴリを生み出した気がします。
ちょっと衝撃を受けつつ。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#][#IMAGE|S58#]
麺や　青雲志
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住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
　　　　　　　11:00～14:30　17:00～19:00（土曜日）
定休日　月・火曜日