『19』ってすごいですね。
でも今回は、私が行こうと誘ったのではなく。

夫が出演している三重のローカル番組『とってもワクドキ！』の、「出演者行きつけのお店コーナー」の撮影のため。
先週の火曜日に放送されたので、めでたく解禁。
他にもupしていない記事はあるんですが、時期を外すわけには行きません。
ところで、何故かやまぴーさんも出演していた気が･･･。
何かの陰謀？


気合の入った突き出し。
下は、パリパリに揚げた鯛の身。
上には、ギンナンをつぶしたものに道明寺粉をまぶして揚げたもの。
かすかな苦味が後を引きます。


見よ！！！
これが『東海林さだお「丸かじり」シリーズ3ヶ月連続刊行記念プレゼント企画』で当たった、ビアマグだ！
ちなみに当たる確率は、約1/10！
私は自宅であんまりビールを飲まないので、ここに置いてもらうことにしました。
使っちゃダメですからね！！


『擬製豆腐』。
中は山芋ベースでふわふわ、銀杏やきくらげなどがたっぷり。
割ると繊維に出汁が染み染みで熱々！


『加賀蓮根の饅頭』。
大好物です。
周りはサクサク、中もガチムチならぬサクムチ。
あんの濃さとかも丁度良く･･･これはずっと熱々のまま、食べ続けていたいです。


『鰻の飯蒸し』。
あああ･･･、これも大好物。
鰻がご飯が同じくらいのふわふわ感で、超一体化。
ふわーんとろーん･･･幸せ。
あ、ちなみに私がいただいているのは、撮影後のお下がり。
まあ、片付け係ってことで。


外せない『牛舌の味噌煮』。
たぶん八丁味噌ベースなんですが、さながら和風デミグラスソース。
歯が必要ないほどトロトロです。
これとご飯と漬物で、ランチをはじめてくれたら、毎日通うというのに･･･。


『京芋の蟹あんかけ』。
普段はアオサが入っていますが、撮影向けに彩りを･･･と。
京芋はもちろんホクホク、生麩があんに絡んでこれまた良い感じ。
アオサ＋生麩も合うのかしら･･･次回試してみたいです。


大将渾身の一品、『鯛麺』。
こ、これは･･･季節感満載ですに！
梅の香りの麺に包まれているのは、旬の鯛。
ヨモギを練りこんだ白玉粉の香りが出汁の香りとともにふわーんと立ちのぼります。
そしてアスパラ！
ここに焼いたアスパラが加わるのが、春の気分をさらに高めてくれます。
しかもアスパラの繊維が出汁を吸って、噛むとサクジュワ･･･。
麺の酸味と鯛の旨味が出汁とあいまって、うっとりします。


で、〆。
揚げそばがき。
･･･めちゃめちゃ美味しい！
大将は「こんなんガーッと掻き混ぜるだけで、何の芸もないわさ」と言っていましたが、とんでもない！
蕎麦の香りと空気を含んだふわふわな食感、揚げた香ばしさ。
程よい加減のお出汁･･･。
そしてこの量！
次からは、毎回これを〆でいただきたいです。
あれ、途中からお下がりではなく、普通に注文していたような･･･。
まあ、そういうこともあるさ。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
やまき
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