実は90回め以上・・・多分150回くらいお邪魔しているような。

 

『麺や　青雲志』。
昨日、お邪魔しました。
なんだか昨日は、タイミングが合っていた気がして。

 

開店時間に合わせたら、ちょうどお客さんが入りはじめたところ。
しかもそんなに混み合ってもなく、壁メニュも撮れました。

 

『牡蛎正油らぁ麺　蕪スープ』。
牡蛎・炙り煮干・塩麹を、プラス100円で蕪スープに変更。
昨日は限定7食だったようで、私で2食めか3食めでした。

 

それにしても、毎回、焼豚がグレードアップしているような・・・。
見た目よりさらに大きいというか、厚いんですよ！
1枚が8mm〜1cmくらいあるので、それだけでお腹いっぱいになりそうです。

 

痛恨のピンぼけ。
麺が、細いのにめちゃめちゃコシが強く、最後までまったくダレないのです。
どんだけグルテンを強化しているのかしら。
そしてスープ！
牡蛎のスープ、それ自体のクオリティの高さはいつもながら。
牡蛎のイメージを覆させられる味わいです。
そして、蕪！
決して派手ではありません。
でも、スープの香りを注意深く探ると、牡蛎の向こうに仄かに、別の香りが。
そしていつものキリッとしたスープが、やや甘く、かなり丸くなるのです。
口にした時は『蕪』という主張はあまり感じないのに、不思議なことに、飲む終わった後に、口の中に蕪の香りがかすかに残ります。
なんだろう・・・不思議な味変ですね。
なぜに蕪を使おうと思ったのかまで、考えさせられてしまう味でした。

これね、『青雲志』のマニアの方に、ぜひとも食べてみてほしいです！

ごちそうさまでした（*^_^*）

 

麺や　青雲志
住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～13:30
定休日　月・火・金曜日

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