突然ですが、『青雲志』は最近、ものすごいお客さんです。
正直、自分の記事が原因なのかな、などと思い悩んだこともありましたが、それは驕りですね。
私が書こうと書かまいと、お客さんは来るのです！！
なので、これからも書きます。

というわけで、まだ書いていない、数ある記事を追い越して。
昨日ほやほや。

 

『麺や　青雲志』。
何気にのれんが変わっていますね。
夏の間は『麺や　草庵』として営業していましたが、9月に入り元の『青雲志』としての営業スタイルに。
しかしこれまでの種類を出していくのは難しいと判断し、メニュを絞り『麺や　青雲志　SOAN STYLE』として営業することにしたのだそう。

 

というわけで、絞ったメニュがこちら。
これでも多い気がするのですが、今までと比べると格段に違いますね。
オペレーションが楽になることを祈ります。
以下、店内の詳しいメニュを。
お店に行く際の参考にしてください。

 

 

 

 

急いで撮った割に、ちゃんと写っていますね。
メニュの3枚目にちょろっと見えますが、昨日から『特製秋刀魚そば』が限定10食で登場しました。

 

というわけで、奇跡的にいただくことのできた『特製秋刀魚そば』。
到着する前から、ものすごい秋刀魚の香りです！
今年の『秋刀魚そば』は、秋刀魚のクセを全面に押し出してきています。
スープを一口飲むと、焼秋刀魚を濃縮したような香りがブワッと！！！
思わず声が出るほどのインパクトです！！

 

そして驚いたのが麺！
以前よりさらに細くなっています！
いつからこんなに変わっていたのでしょうか。
それにしても、進化です。
これだけ細いのに、麺のコシが強いので、まったく千切れません。
硬いのかというとそうではなく、しなやか。
しかも秋刀魚正油という、濃い味にも負けないというか、麺にスープが染み込み過ぎないのです。
美味しいのと麺の変化に、う～んう〜んと唸ってしまいました。
あとですね、これはいつも思うのですが、チャーシューのクオリティが異常ですね。
ここまで完成度が高く、一品料理としても成立できるチャーシューを、私は他に知りません。

 

味変用の生姜。
いままでの秋刀魚そばではあまり必要を感じなかったのですが、今回は個人的にヒットでした。
飽きるから入れるのではなく、またまったく別の味を楽しめるのです。

今書いていて、また食べたくなってきました。
秋の間にもう一度、なんとか食したいです！

ご馳走様でした(*^_^*)

 

ちょっと見えづらいですが、臨休情報です。
10月7日（水）・8日（木）お休みです。

 

麺や　青雲志 SOAN STYLE
住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
定休日　月・火・金曜日