ようやく４月の記事へ突入！

４月１日エイプリルフールですが、結婚記念日なのは本当です。
というわけで、『寿しもと支店』にお邪魔しました。


この日のおすすめ。
この日といっても４月１日時点のメニュですので、今はまた変わっていますよ。


こちらも季節によって変わりますが、松阪牛や握り関係は通年ものです。


まずはお造り。
右の、細かく包丁が入っているお刺身、いつも美味しいのに何かわかりませんでした。
この日ようやく、ヒラマサだと判明。
噛むと意外と歯ごたえがあり、香りの良い脂がジュワッと染み出てきます。


『松阪牛トロタタキ柚子胡椒』。
こ、これは・・・危険な脂！
めっちゃ濃い脂と味の肉を、粗挽き胡椒と柚子胡椒ががっつり受け止め、気持よく味わせてくれます。


この日から入荷した『由比産 さくら海老のかき揚げ』。
夕方Facebookで見て、絶対食べると決めてました。
衣は薄め。
１匹１匹の身が甘いのがしっかり感じられます。
香ばしくて甘くて・・・ずっと食べ続けていたかったくらい。
横にはタラの芽とゼンマイの天麩羅が添えられていて、これまた嬉しい。


大好物の『甘鯛のフライからすみフレーク添え』。
これはですね・・・甘鯛自体が持つ美味しさはもちろん、鱗を活かしたサクサクの食感とからすみの深みのある旨味・・・すべてが渾然となって、得も言われぬ味わい。
しかも身はフワッフワでどこまでも軽く。
おそらく今シーズンはもうすぐ終了。
もう一度食べておきたいです。


この日、生け簀に泳いでいた車海老・・・の頭。
サクッサクに揚がっています。
口の中に刺さらないように、慎重にパクリ。
揚げただけなのに、完成された一つの料理。
新鮮だからこそ、シンプルに。


というわけで、身もシンプルに握りで。
・・・う・まーい！！！
シコシコで甘くて、しかも『海老臭』みたいのが一切ないんですよ！
純粋な甘味と旨味だけが口の中に広がります。
しかも生でムチムチなので、いつまでも噛んでいられるほど。
この姿に怯んだ娘の分までいただき、大満足です。


と、そんな娘の定番『中トロ鉄火』。
言っておきますが、めちゃめちゃ美味しいです。
マグロってスゴイな・・・とか、感動しちゃうくらいです。
こんなに美味しいものが、自分の身体なんですよ。
どうやって育ったらこんなに美味しくなるのか、聞いてみたいものです。


さらに娘の定番、『いくら丼』。
冬の間はご店主はスジコをほぐして漬け汁に漬けた自家製イクラでしたが、この日は味が違ったような。
さすがにシーズンも終わりなので、仕入れたのかな？


そして『おまかせ握り』１人前を、夫とシェア。
金目鯛が白眉でございました。
あ、もちろん他のも全部美味しかったですよ！


締めはアサリの赤出汁。
熱々なのはもちろん、てんこ盛りの生わかめとアサリの出汁がしっかり出ていて、胃の腑が温まりました。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
寿しもと支店
住所　津市広明町363魚伝ビル1F
TEL　059-228-5051
営業時間　月 – 金 　17:30〜 23:00
　　　　　土　 17:30 – 22:30
定休日　日曜日（月曜日が祝・祭日の時はお休み頂きます　日・月連休）
※来月発売のとあるMOOKに掲載されるので、また時期が来たらお知らせします。