すいません。
しばらくブログをサボっていました。

 

ちょっと台湾に行っていました。
というわけで、今回は和歌山の続きからスタート。

 

『長久酒場』を後に、向かったのは『ミルク＆ビアホール九十九』。
実は冬に白浜に来た際、素敵なセレクトショップを発見。
そのオーナーさんのお友達のお店がオススメだと教えてもらったのですが、そのときはお客さんが一杯で入れず。
今回リベンジと相成りました。
お店の前に積まれた薪に、期待が高まります。

 

ああ、やっぱりピザが美味しそう！
いや、他のメニュも魅力的！

日替わりのおつまみやパスタも美味しそう！
いやいや、しかしこちらはビールやワインなども揃っていて。
白浜の地ビール『ナギサビール』はもちろん、ナギサビールのお兄さんが別に醸造しているビールまで置いているんです。
ワインも好みを言うと、それに近い味を出してくれたり。

 

窯焼きヤングコーン。
美味しい！
甘い！
蒸された感じで甘みがググっと引き出されています。
なんだったら髭の部分も甘くて美味しいです。
ビールにピッタリ！

 

ピザはマルゲリータに、半分だけしらすトッピング。
っていうか、このピザ、今まで食べた中で一番美味しいかも！
あああ、自家製の窯を撮り忘れた痛恨のミス！
この窯が凄いんです！
大きくて、ガンガン薪が焚けるようになっていて・・・よく見るドーム型のピザ用窯とは全く違い、薪を使ったキッチンストーブ的な。
とにかく火力が強いのです。

 

だから短時間で、パリッパリのモッチモチになります。
トマトもめちゃめちゃ甘いし、しらすの塩気が丁度よいし！
本当に美味しいです。
『長久酒場』で結構食べたのに、もう止まりません。
私も良くピザを作るので、どうやったらこのように一番良い状態の生地をキープできるのかと尋ねたところ。
8時の分、9時の分、10時の分・・・と、時間差でずっと作っているのだそう。
すごい。
量がそんなに多くないので、時間ごとに捏ねて、一番良い状態の生地を焼くようにしているのだとか。
何という凝り性・・・変態チックですね。
ああ、もちろん褒め言葉です。
そしてこちらのオーナー、360度に目がついているんじゃないかっていうくらいの目の配りよう。
チェイサーのお水が少なくなったら即座にチェンジ。
ピザを撮ろうとしたらさり気なく角度調整。
向こうの席のビールが少なくなっていたら、すぐにスタッフに指示出し。
なんかもう、只者ではありませんでした。
ここはまたすぐにでも再訪しなければ！！

ご馳走さまでした(*^^*)

 

ミルク＆ビアホール九十九
住所　和歌山県西牟婁郡白浜町3309-22 銀座ビル １Ｆ
TEL　0739-43-0702
営業時間　18:00～翌0:00
定休日 火曜日、大雨の日